En vue de la refonte complète du service, l'ensemble des traitements seront stoppés le 24 mai 2018, pour une durée indeterminée.
En conséquence, tous les programmes seront arrêtés à cette date (séance, menu, test). Les inscriptions sont fermées dès à présent. Cliquez ici pour plus d'information.

Le beurre, la margarine et la crème

Ce sont des matières grasses issues des animaux pour la majorité (certaines margarines sont végétales).
Ces matières grasses sont composés de 30% à 90% de lipides. Et les acides gras saturés représentent 60% des acides gras totaux.
Ces produits sont pauvres en acides gras polyinsaturés (2%) et apportent du cholestérol (250mg/100g de beurre).
Ces matières grasses sont une excellente source de vitamine A (indispensable pour la vue et les os) et contiennent un peu de vitamine D lorsqu’ils sont réalisés à partir du lait d’été. Ils n’apportent pas du tout de calcium.
Il existe aussi des matières grasses issus d'animaux (graisse d'oie, de canard, saindoux...) composées entre 90% et 100% de lipides et en majorité d'acides gras saturés.



Le beurre, la margarine et la crème image

Composition des aliments

  • Importante source d'énergie par les lipides.
  • Riches en vitamines A.
  • Source de vitamine D et E.
Indication

Santé

Energie

Quantités recommandées
Il est recommandé de ne pas dépasser les 30% d'apport en graisses saturées sur le total de graisses consommées (15g par jour).
Il est préférable de privilégier les graisses mono et poly-insaturées (oméga-3, 6 et 9 issues des huiles végétales et des poissons gras)
Risques et bienfaits

Les risques :

  • prise de poids liée à la haute valeur en énergie des graisses.
  • les graisses saturées augmentent les risques de maladies cardio-vasculaires.
  • l'augmentation du cholestérol.

Les bienfaits :

  • les graisses saturés provenant d'un animal sont importantes pour les vitamines qu'elles contiennent : A, D et E.
  • aident à la formation des os, à la vision, aux mécanismes immunitaires, à la croissance de certains tissus.
Liste d'aliments
Beurre, Crème, Margarine, Graisse d'oie et de canard.