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En conséquence, tous les programmes seront arrêtés à cette date (séance, menu, test). Les inscriptions sont fermées dès à présent. Cliquez ici pour plus d'information.

Préparations avec garnitures

Les préparations avec garnitures regroupent les célèbres pizzas, les quiches et autres tartes, ainsi que les crêpes.
Ce sont des plats typiques régionaux qui ont traversé les époques et les régions pour devenir universels, les recettes ont donc beaucoup évolué depuis leurs créations.
D'une façon générale, elles sont composées d'une base de pâte (pâte à pain, pâte brisée, pâte à crêpe : avec de la farine, de l'eau, de la levure, matières grasses en fonction de la recette), de sauces : sauce tomate, migaine, ou autres et de garnitures : fromages, viandes, oeufs, poissons, crustacés, salades, légumes, herbes et épices, et parfois même de fruits pour un mélange sucré/salé.

Préparations avec garnitures image

Composition des aliments

De la pâte à pain, pâte brisée ou pâte à crêpe (farine, eau, levure, matières grasses en fonction de la recette)
De la garniture : de la sauce (sauce tomate, migaine, crème fraîche ou autre), fromages, viandes, œufs, poissons, crustacés, salades, légumes, champignons, herbes et épices, et parfois même de fruits pour un mélange sucré/salé.
Indication

Santé

Energie

Quantités recommandées
On peut consommer des préparations avec garnitures régulièrement sans pour autant tomber dans l'excès. Variez donc les ingrédients de la garniture pour avoir des vitamines et de l'énergie.
Risques et bienfaits

Les risques :

  • Préférez les pizzas "italiennes" aux pizzas "américaines", qui contiennent souvent beaucoup trop de graisses et de sucre.
  • Ne pas abuser du fromage dans vos garnitures
  • Attention à ne pas mettre trop de crème fraîche dans votre migaine

Les bienfaits :

  • Les pizzas italiennes sont très bonnes pour la santé, grâce à la sauce tomate, à l'huile d'olive et aux légumes méridionaux.
  • Les quiches peuvent être excellentes avec des légumes.
  • Les crêpes/galettes aux épinards par exemple sont excellentes pour la santé !
Liste d'aliments

Pizzas :

  • Artica (mozzarella, crevettes, saumon, roquette)
  • Calzone(mozzarella, jambon, champignons, sauce tomate, œufs)
  • Capricciosa (mozzarella, champignons, artichaut, jambon, olives, huile d'olive)
  • Hawaïenne (mozzarella, sauce tomate, jambon, ananas)
  • Indienne (mozzarella, crème fraîche, curry, poulet, ananas)
  • Margherita (tomate, mozzarella, basilic, huile d'olive)
  • Napolitaine(tomate, mozzarella, anchois, olives noires, origan, huile d'olive)
  • Quatre fromages(mozzarella et d'autres fromages, variant selon les spécialités locales)
  • Reine (tomate, mozzarella, jambon, champignon)
  • Romaine (tomate, mozzarella, anchois, origan, huile d'olive)
  • Sicilienne (tomate, mozzarella, basilic, anchois, câpres,champignon )
  • végétarienne (tomate, divers légumes, comme artichauts, brocolis, etc.)

Quiches :

  • Quiche à la courgette
  • Quiche au fromage
  • Quiche aux asperges
  • Quiche aux épinards
  • Quiche aux oignons, carottes et viande
  • Quiche aux poireaux
  • Quiche jambon, chèvre
  • Quiche lorraine
  • Quiche thon, tomate, mozzarella
  • Quiche tomate, mozzarella

Crêpes/galettes :

  • Crêpes aux champignons
  • Galette à la provençale
  • Galette à la savoyarde
  • Galette au chèvre chaud, miel et noix
  • Galette au saumon
  • Galette aux coquilles St Jacques et poireaux
  • Galette aux épinards
  • Galette aux pommes de terre
  • Galette aux 4 fromages
  • Galette complète (jambon, fromage, œuf)
  • Galette végétarienne