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Viennoiseries

Les viennoiseries sont des produits de boulangerie qui se rapprochent du pain et de la pâte feuilleté par leur procédé de fabrication. Il sont souvent plus gras et plus sucrés, comme les pâtisseries, dont ils partagent la majeur partie des ingrédients.
On retrouve dans cette catégorie, des produits bien connus comme les croissants, les chaussons aux pommes, les brioches ou les pains aux raisins.
On a l'habitude de les consommer au petit-déjeuner ou comme en-cas lors du goûter par exemple.

Viennoiseries image

Composition des aliments

Les viennoiseries sont composées d'ingrédients qui les rapproche des pâtisseries, comme :
le sucre, les œufs, le lait, la crème et autres matières grasses comme le beurre et l'huile, les levures, parfois des fruits ou coulis de fruits, les pâtes feuilletées, briochées ou levées.
Indication

Santé

Energie

Quantités recommandées
Il n'est pas recommandé de manger des viennoiseries, car elles sont faites avec de grandes quantités de gras et de sucre.
Il est donc conseillé de ne pas en abuser !
Risques et bienfaits

Les risques :

  • Une quantité très importante de glucides et de lipides.
  • acides gras trans.
  • Une ingestion récurrente de produits de ce groupe est susceptible d'entraîner diabète et obésité.
  • Prise de poids rapide.

Les bienfaits :

  • Source d'énergie importante.
  • Source de plaisir pour les gourmands.
Liste d'aliments
  • Boule de Berlin
  • Brioche (nature, sucré, aux pépites de chocolat, aux graines de sésame, etc...)
  • Bugne ou beignet
  • Chausson aux pommes
  • Cramique sucre-raisin
  • Croissant
  • Croissant aux amandes
  • Chausson napolitain
  • Chouquettes
  • Cougnou
  • Escargot aux raisins
  • Gourmandise
  • Oranais
  • Pain au chocolat
  • Pain au lait
  • Pain aux raisins
  • Pain viennois (nature ou avec pépites de chocolat)
  • Palmier
  • Rissoles
  • Sacristain
  • Tarte au sucre